Кокошката, почистена и измита, се слага в съд върху част от нарязаните ароматни корени. Прибавя се бульонът от сварените гъби, виното и сол. Останалата част от ароматните корени, целината и лукът, нарязани на ситно, се задушават в мазнината, поръсват се с препеченото брашно, черен пипер и лимонов сок и се прибавят към пилешкото. Всичко се задушава до омекване. Готовото пиле се нарязва на порции, залива се с прецедения сос и се гарнира с пържени картофи.